Herbst und Winter in der Tabaksmühle

Liebe Gäste,

Wir stimmen uns auf die neue Saison ein, mit neuen Gerichten und unseren Klassikern !
Ab dem Abend des 21.10. kochen wir für Sie

VORSPEISEN / SUPPE

SÜSSKARTOFFEL-FRITES
mit Meerrettich-Schmand
& Malzbier-Ketchup
7,50 €

WINTERQUICHE
mit Lauch und würzigem Bergkäse
an Salatbouquet im Hausdressing
10,50 €

HIMMLISCHE BEGEGNUNG
Kartoffelpuffer mit Scheiben von geräuchertem Lachs und Meerrettich-Schmand
12,50 €

KARTOFFELSUPPE MIT KARTOFFELSTROH
6,00 €
mit Lyonerspießchen / geräuchertem Lachs
7,00 € / 7,50 €

SALATE

GUTSHERRENSALAT
Salate in Hausdressing mit Hähnchenbrust in Haselnusskruste und gebratenen Äpfeln
15,50 €

SALAT “GOLDENER HERBST”
Blattsalat in Hausdressing mit gebratenen
BIO-Kräuterseitlingen*, Ofenkürbis und Hüttenkäse-Perlen
15,00 €
*BIO-Pilze von Mirko Kalkum, Saarbrücken

DAARLER BAUERNSALAT
bunte Salate in Hausdressing, mit gebratener Geflügelleber und Bratkartoffeln
15,50 €

FISCHER-SALAT
bunte Salate in Vinaigrette, mit gebratenem Lachsfilet, würzigem sour cream-Dip und Kräuter-Croûtons
18,50 €

BEILAGENSALAT
Blattsalate und Rohkost in Hausdressing
4,00 €

VEGETARISCH

SEMMELKNÖDEL “SAARBRÜCKER STOLLEN”
mit Ragout von BIO-Kräuterseitlingen*, gehobeltem Bergkäse und Röstzwiebeln
15,50 €
*BIO-Pilze von Mirko Kalkum, Saarbrücken

WINTERCURRY vegan
gebackener Kürbis & crunchy Reisnudel-Topping
auf Linsencurry mit Zucchini, Paprika, Karotten und Kartoffeln,
geschmort mit Kokosmilch und Ingwer
14,50 €

„TYPISCH SAARLÄNDISCH“

UNSERE „GEFILLDE“
mit Hackfleisch und Leberwurst gefüllte Kartoffelklöße,
serviert mit Specksauce und Weinsauerkraut
ein Gefillder 10.50 €
zwei Gefillde 14,50 €

SAARSCHLEIFE
Mini-Ringl Lyoner mit Malzbier-Senf,
dazu Bratkartoffeln und Salatbouquet
14,80 €

HOORISCHE GOURMET
saarländische Kartoffelspezialität mit Lauchcrèmesauce
und Scheiben vom geräucherten Lachs
16,50 €

MÜHLENTALER SCHWEINEFILET
pikant eingelegt, serviert mit Bratenjus, würziger Kräuterbutter,
Röstzwiebeln und Bratkartoffeln
18,50 €

FLEISCH & FISCH

WIENER SCHNITZEL
zarte Kalbschnitzel, goldgelb in der Pfanne gebraten,
dazu Rustico frites und Salat
23,00 €

RUMPSTEAK VOM GRILL
dazu Rustico frites und Salat
mit Kräuterbutter 24,50 €
mit Pfeffersauce 26,00 €

KRÄUTER-HÄHNCHEN
mariniert und sous vide gegart,
auf Rotwein-Schalotten-Sauce mit Ofenkürbis und Nudeln
16,80 €

SAUERBRATENROULADE
in eigener, kräftiger Sauce mit Kartoffelpüree und Ofenmöhren
19,50 €

CHOUCROUTE GARNI MIT ZANDER UND LACHS
auf feiner Rieslingsauce, dazu Sauerkraut
und cremiges Kartoffelpüree
23,00 €

DESSERTS

CRÈME BRÛLÉE
von der Bourbon-Vanille,
mit braunem Rohrzucker karamellisiert
6,50 €

WÖLKCHEN
luftige Joghurt-Sahne-Crème mit lauwarmen Gewürzkirschen
8,50 €

SCHOKOBROWNIE
mit Cassis-Sorbet und Kokos-Schaum (alles vegan)
9,00 €

CAFÉ SURPRISE
Espresso mit Mini-Crème brûlée, Mini-Eiskugel
& hausgebackenem Kuchen
9,80 €