Herbst in der Tabaksmühle

Liebe Gäste,
Wir freuen uns sehr, mit Ihnen kulinarisch den Herbst einzuläuten

VORSPEISEN & SUPPE

RUSTICO-FRITES
Curry-Mayo** &
hausgemachter Tomaten-Dattelketchup** ohne Zuckerzusatz
6,50 €
**Gewürze aus der Gewürzmanufaktur Rimoco, Saarbrücken

UNSER MÜHLRAD
Variation von kleinen Leckereien: ofengeschmorte rote Bete & Kürbis,
würzig-vegetarische Lauchquiche,
mit Kräutern marinierter Fetakäse,
Lyonerschnitzelchen und grobe Senf-Mayo
13,50 €

WINTERQUICHE
mit Lauchröllchen und würzigem Bergkäse,
an Salatbouquet in Vinaigrette
11,50 €

HIMMLISCHE BEGEGNUNG
Kartoffelpuffer mit geräuchertem Lachs,
Zitrus-Schmand & Salatbouquet
13,50 €

RAGOUT FIN
vom Hähnchen, mit Champignons & Erbsen,
serviert im Blätterteig
12,50 €

DES SAARLÄNDERS LIEBLINGS-„SUPP“
cremige Kartoffelsuppe, mit Kartoffelstroh
6,50 €
mit geräuchertem Lachs
8,50 €

SALATE

GUTSHERRENSALAT
Hähnchenbrust in Haselnusskruste und gebratene Apfelspalten,
an bunten Salaten in Hausdressing
16,80 €

SALAT “GOLDENER HERBST”
Blattsalate in Hausdressing mit ofengeschmortem Kürbis, mariniertem Fetakäse,
gebratenen BIO-Austernseitlingen * & gerösteten Kürbiskernen
17,50 €
* Mirko Kalkum – BIO-Pilze aus Saarbrücker Stollen

DAARLER BAUERNSALAT
bunte Salate in Hausdressing,
gebratene Geflügelleber und Bratkartoffeln
16,80 €

FISCHER-SALAT
bunte Salate in Vinaigrette mit
Zanderfilet, auf der Haut gebraten, frittiertem Lauch,
Zitrus-Schmand & Knoblauch-Crostini
19,50 €

BUNTER BEILAGENSALAT
mit Rohkost in Kräuter-Knoblauch-Dressing
4,50 €

FLEISCH & FISCH

MÜHLENSPITZ
gekochtes Rindfleisch in cremiger Meerrettichsauce,
mit Bratkartoffeln
und gebackener roter Bete
22,00 €

KLASSISCHES „WIENER“
zarte Kalbsschnitzel, paniert und knusprig gebraten,
dazu Rustico frites und Salat
26,00 €

RUMPSTEAK VOM GRILL
dazu grüne Bohnen und Rustico frites
mit Kräuterbutter oder Pfefferrahmsauce
27,50 €

COQ AU VIN „ALSACE“
mit Weißwein, Gemüse, Champignons und Trauben geschmort,
dazu breite Nudeln
19,80 €

SAUERBRATENROULADE
in eigener kräftiger Sauce,
mit glasierten Möhren und Kartoffelpüree
22,00 €

FISCHTELLER
Edelfische und Riesengarnele auf Hummerbuttersauce,
mit Rahmsauerkraut & Kartoffelpüree
26,00 €

VEGETARISCH & VEGAN

VEGETARISCHE LASAGNE
mit würziger Füllung aus Spinat, Feta und Bechamel-Sauce,
auf fruchtiger Tomaten- Kräutersauce
15,50 €

SEMMELKNÖDEL
mit Ragout von braunen Champignons, Rahm & frischen Kräutern,
obenauf Bergkäse und Preiselbeeren
16,50 €

LINSENPÄCKCHEN (vegan)
Linsen, orientalisch gewürzt**,
mit Granatapfel und Walnüssen im Wirsingmantel, dazu veganes Kartoffel-Püree und rote-Bete-Sauce
17,50 €
**Gewürze aus der Gewürzmanufaktur Rimoco, Saarbrücken

„TYPISCH SAARLÄNDISCH“

UNSERE „GEFILLDE“
mit Hackfleisch und Leberwurst gefüllte Kartoffelklöße, serviert mit Specksauce
und Weinsauerkraut
ein Gefillder 11,80 €
zwei Gefillde 15,80 €

„SAARSCHLEIFE“
Mini-Ringl Lyoner mit grobem Senf,
dazu Bratkartoffeln und Salatbouquet
16,00 €

„HOORISCHE“ GOURMET
saarländische Kartoffelspezialität
mit Lauchcrèmesauce und Scheiben von geräuchertem Lachs
18,00 €

MÜHLENTALER FILET
pikant eingelegtes Schweinefilet,
mit glasierten Möhren, Kräuterbutter, Bratenjus, Röstzwiebeln & Bratkartoffeln
19,80 €

DESSERTS

CRÈME BRÛLÉE
von der Bourbon-Vanille,
mit braunem Rohrzucker karamellisiert
7,50 €

HAUSGEMACHTER SCHOKOBROWNIE (vegan)
mit Mandelmilch gebacken,
dazu Kokos-Schaum und Cassis-Sorbet
9,50 €

KLEINES APFEL-TARTELET
mit Vanille-Eis und Schlagsahne
8,80 €

CAFÉ SURPRISE
Espresso mit 3 süßen Kleinigkeiten
11,50 €